Gâteau moelleux aux prunes

Hello! 

Ça fait un bail que je n'ai pas posté sur ce blog...! Depuis un mois, je travaille dans une auberge de jeunesse à Drumnadrochit,  près du Loch Ness. Et pendant mon temps libre,  il m'arrive de faire de bons gâteaux! 

Un ami m'a apporté quelques prunes, et voilà le résultat! 

Recette originale ici: Kaderick en Kuizinn

Pour 6/8 personnes:

2 oeufs

120g de sucre roux

60g de yaourt

6cl d'huile

170g de farine

50g d'amandes en poudre

7g de levure chimique

500g de prunes

1 cuillere a cafe d'extrait de vanille liquide

sel

Preparation:

- Prechauffer le four a 180 degres, thermostat 6.

- Beurrer un moule et le saupoudrer de sucre roux.

- Melanger le sucre et les oeufs, jusqu'a ce que le melange devienne mousseux.

- Ajouter l'huile, le yaourt, la poudre d'amande, et l'extrait de vanille.

- Finir par la farine et la levure.

- Decouper les prunes en deux, retirer le noyau, les placer au fond du plat.

- Recouvrir les prunes de l'appareil, bien repartir la pate.

- Cuire pour 40 minutes, verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir seche.

- Attendre que le gateau refroidisse avant de le demouler.

Enjoy! :)